Name: Vegetable Manchurian
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indo-Chinese
Ingredients: 200 gram kubis (cabbage), parut kasar; 100 gram wortel, parut kasar; 80 gram buncis (French beans), iris tipis; 50 gram daun bawang, iris halus; 3 siung bawang putih, cincang halus; 1 inch jahe, parut halus; 2-3 buah cabai merah, iris serong; 100 gram tepung terigu (all-purpose flour); 2 sendok makan tepung jagung (cornstarch); Garam secukupnya; Minyak goreng untuk deep frying; 2 sendok makan minyak untuk menumis; 1 sendok makan saus cabai (chili sauce); 2 sendok makan saus tomat (tomato ketchup); 1 sendok makan kecap manis; 1 sendok teh kecap asin (soy sauce); 1 sendok teh cuka putih; 1/2 sendok teh gula; 150 ml air; 1 sendok makan tepung jagung + 2 sendok makan air (slurry)

Question 1

Apa itu Vegetable Manchurian dan dari mana asalnya?

Accepted Answer

Vegetable Manchurian adalah hidangan Indo-Chinese yang terdiri dari bola-bola sayuran campuran yang digoreng renyah lalu dimasak dalam saus manis pedas gurih. Hidangan ini berasal dari komunitas Tionghoa-India di Kolkata, India, dan kini menjadi salah satu hidangan paling populer di restoran India di seluruh dunia.

Question 2

Apa perbedaan Vegetable Manchurian kering (dry) dan basah (gravy)?

Accepted Answer

Vegetable Manchurian Dry disajikan dengan sedikit saus yang hanya melapis bola sayuran, cocok sebagai appetizer atau street food. Vegetable Manchurian Gravy memiliki saus yang lebih banyak dan encer, cocok disajikan dengan nasi atau roti sebagai lauk utama. Resep dasar sama, hanya jumlah air dan slurry yang berbeda.

Question 3

Bisakah Vegetable Manchurian dibuat tanpa deep frying?

Accepted Answer

Ya, Anda bisa memanggang bola sayuran di oven pada suhu 200°C selama 20-25 menit, atau menggunakan air fryer pada 180°C selama 15-18 menit. Hasilnya tidak akan sekrenyah deep frying, tapi tetap enak dan jauh lebih sehat. Oleskan sedikit minyak pada bola sebelum dipanggang.